柳塬人家

9书虫

芽麦面

生活在城市里的人我猜应该没有吃过小麦被雨淋后长出芽后磨成的面粉吧。
据《千阳县志》记载1983年6月18日至26日阴雨连绵成熟的小麦被淋芽变。那时候我还小只记得村里的老人们把这天气叫肠子坏了。天爷下个不停点。我家里的房子还漏雨。母亲见天气捎为不下雨了就让哥哥拿梯子上房把漏雨的地方瓦换了换。还算能好一点了。
那年收麦时候叮叮当当下个没完没了的。等天完全不下雨了你再看田间麦穗上象生豆芽似的，小麦杆杆上麦穗长出了长长的胡子来。收割早的人家落在地里的麦堆里也是麦芽满满的一片子。
可怜的乡情们谁家也没有逃脱吃芽芽麦子的苦。那个年代不吃没有办法，谁家也没有多少多余的粮食。大多数指望着收新麦子过活呢。
芽芽麦磨成的面粉擀面下到锅里面是象牙齿一样的短节节。把芽麦面蒸成馍吃起来甜稀稀的还爱粘牙齿。唉！那年好多俩口子为了做饭没有少吵架。都是这芽芽麦害得人不轻。用高梁和芽麦面绞合到一起做出来的驴儿朵面都没有了往日的味道了……那时候同学们课间吃东西从书包里掏出来的都是又黑又粘芽的芽面角角子谁也不用笑话谁。
下了一整天的雨了，还没有个停的盼头儿。一年的希望全靠这小麦了。你看这天气又让人要吃芽芽麦面了。无情地雨不会知道农民的苦衷。故乡的田间地头……

                               
登录/注册后可看大图